Tea-pour etiquette, table seating, the difference between a polite no and an enthusiastic yes — daily codes outside the tourist track.
中国人の家に招かれることには、それ自体の静かな作法がある──玄関のスリッパ、手に押しつけられる白湯、そして「もう少しいて」を意味する果物の皿。 CN: 被请进中国人的家：拖鞋、热水与果盘 NATIVE: 中国人の家に招かれて──スリッパ、白湯、そして切った果物の皿
中華の宴席の中央に据えられたガラスの円盤は、小さな交通システムのように機能する。どちらに回すのか、誰のために止めるのか、そしてもう一膳の箸は何のためにあるのか。 CN: 转盘上的规矩：一张圆桌怎么转 NATIVE: 回るテーブルの作法：中華の円卓を、食事を止めずに分け合うには
ご飯は食べた？ どこへ行くの？ 中国ではこれらは質問ではなく、あいさつだ——そしてエレベーターまで見送られるのは、大げさな気遣いではない。情報ではなく、温もりを運ぶ言葉たち。 CN: 吃了吗与慢走：不是问句的招呼 NATIVE: 質問ではない中国の「こんにちは」、そして終わらない「さようなら」
広州の茶楼では、誰も店員を呼ばない。声に出して礼も言わない。テーブルを動かしているのは、蓋と、二本の指と、茶を注ぐ順番だ。 CN: 壶盖一斜，两指轻叩：茶桌上的暗语 NATIVE: 急須の蓋を傾け、指を二本トンと——中国茶楼のテーブルを読む
中国の食卓では、会計に手を伸ばすことも食事の一部。この「奪い合い」の仕組み、何度申し出ればいいのか、そして負けたあとに何を返すべきかを紹介する。 CN: 抢着买单：在中国饭桌上体面地输掉付账之争 NATIVE: 中国で会計に手を伸ばすとき——上手な負け方の作法
中国の食卓では、グラスの高さが、交わされる言葉以上を語る。碰杯（ペンベイ）、干杯（ガンベイ）、そして誰も傷つけない断り方についての、短い手引き。 CN: 碰杯时，杯沿为什么要低一寸 NATIVE: 杯縁を一寸低く——中国の乾杯は、あなたの立ち位置を語る
中国での食事の終わり、二人が先を争って払おうとし、そのうちの一人はすでにレジへと抜け出している。会計をめぐる攻防、そしてその輪の中に旅行者はどう収まるのかを案内する。 CN: 抢着买单：中国饭桌上谁付钱 NATIVE: 会計の攻防——中国の食卓で、誰が、どう払うのか
中国では、贈り物は声に出して語る一つの文だ。時計、梨、傘——それぞれが同音の言葉を宿し、善意を呪いに変えてしまう。買う前に、その暗号をどう読み解くか。 CN: 送礼的忌讳：钟、梨、伞与绿帽子 NATIVE: 中国で贈ってはいけない贈り物——時計、梨、そして緑の帽子
中国では、あいさつより先に「呼びかけの言葉」に手を伸ばす——運転手には師傅（シーフー）、屋台には老板（ラオバン）、市場の売り台越しには美女（メイニュー）。会話の扉を開く言葉のフィールドガイド。 CN: 在中国，怎么称呼一个陌生人 NATIVE: 中国で見知らぬ人をどう呼ぶか——「師傅」「老板」、そして正しい一言
中国の食卓は、誰かが口を開く前にすでに語りはじめている。誰が入口に向かって座るのか、回転テーブルはどちら回りか、そして断りがどうやってかたちを保つのか。 CN: 转盘、壶嘴、婉拒：中式圆桌的规矩 NATIVE: 回転テーブルが語ること――席次、お茶、そして中国の食卓における「やわらかな断り」
中国のグループチャットでは、お金は二種類の封筒に入って動く――そして選び方を誤ると、意図とは違うことを伝えてしまう。WeChatの红包（ホンバオ）をめぐる実地ガイド。 CN: 红包不是转账：微信里的钱与礼 NATIVE: 红包（ホンバオ）は送金ではない――中国のWeChatに宿るお金のエチケットを読む
中国の食卓では、席順も、杯を合わせる高さも、急須の注ぎ口の向きも、誰かが口を開く前にすでに決まっている。同意に聞こえる断り方まで含めた、声にならない作法のフィールドガイド。 CN: 杯沿、壶嘴，与那把对着门的椅子 NATIVE: 杯の高さ、注ぎ口の向き——中国の食卓は、座る前にあなたの席を決めている
言葉より先に、一箱の煙草がテーブルの上を滑ってくる。敬烟（jìng yān）のフィールドガイド――どう差し出され、銘柄が何を語り、そして角を立てずに断るには。 CN: 先递烟，后说话：中国的敬烟 NATIVE: 先に語りかけてくるのは、煙草の箱――中国の「敬烟（すすめ煙草）」を読む
伝票をめぐる攻防、三度目に受け入れられるお茶、そして一定と再说吧のあいだにある距離——中国のテーブルで、同意と拒否は実際のところどう働いているのか。 CN: 饭桌上的是与否：哪句客气，哪句当真 NATIVE: 押し返されることを前提の「いいえ」——中国の食卓における是と非
中国の食卓では、頼む前に碗が満ちていく。劝菜（quàn cài）というもてなし、皿の脇に置かれた公筷、そして「もう十分」を伝える言葉——短い手引き。 CN: 碗里的菜，是替你夹的 NATIVE: 満ちつづける碗——中国のもてなしで、あなたの皿に料理が盛られたとき
ガラスの円盤、十皿の料理、そして説明書きはなし。中華の円卓の回転盤には、向きがあり、間があり、供する順番がある。 CN: 转盘顺时针：动手之前先读懂这张桌子 NATIVE: テーブルは時計回りに——中華の回転卓を、手をかける前に読む
中国では、水は温かいまま、注文する前に、そして頼む前に運ばれてくる。この国に静かに張りめぐらされた気づかいの配管を読み解き、本当に欲しい一杯を手に入れる方法を学ぼう。 CN: 多喝热水：中国递给你的那杯温水 NATIVE: 白湯という作法——なぜ中国では、頼む前に一杯が差し出されるのか
中国では、別れとは食卓で交わす言葉ではなく、門まで歩く距離のことだ。その見送りをどう読み解くか――そして、そっと静かに抜け出すことが、なぜ冷たく映るのか。 CN: 慢走与请留步：中国人送客到哪里 NATIVE: 歩き続ける別れ――中国の家主は、あなたをどこまで見送るか
中国の宴席では、誰かがグラスを掲げた瞬間に、もうひとつの文法が場を支配しはじめる。誰に向かうか、どこまで低く傾けるか、そしていつ「お茶で」と言うか——テーブルに読まれる前に、テーブルを読むこと。 CN: 干杯与随意：敬酒时杯子该放多低 NATIVE: 低いグラスが勝つ——中国の宴席で乾杯を読み解く
中国では食事の終わりに、二、三人が腰を浮かせ、スマホを片手に「自分が払う」と譲らない。まるで口論のように見える。けれど実際は礼儀に近く、そしてあなたにもそこで果たすべき役割がある。 CN: 买单之争：谁抢着付这顿饭 NATIVE: 中国の食事はこう終わる —— 会計を奪い合う、あの静かな攻防
テーブルを指二本で軽く叩く——それが、お茶を注いでもらったときに中国の多くの人が返す感謝のかたちだ。その意味、始まり、そして会話を止めずにそっと返す作法を、ここで紹介する。 CN: 叩指礼：茶桌上无声的谢意 NATIVE: 茶卓での曲げた指——中国じゅうで交わされる、声なき「ありがとう」
中国語（普通話）には中立的な「すみません」が存在しない。見知らぬ人を呼ぶ言葉は、まず二人の関係を名づける——タクシーのドア口で、市場の露店で、麺のカウンターで、どれを選べばいいのか。 CN: 在中国，陌生人该怎么称呼 NATIVE: 中国で見知らぬ人をどう呼ぶか——タクシー運転手から麺屋のおばさんまで
中国の食事の終わり、二つの手が同時に伝票フォルダーへ伸び、どちらも譲ろうとしない。おごること、割り勘、そして潔く負けること——食卓の攻防を、その場の目線でたどる案内。 CN: 谁来买单：中国饭桌上的那场争抢 NATIVE: 誰が払うのか——中国の食卓で繰り広げられる、静かな攻防
中華の宴席で、もっとも雄弁なやりとりは声にならない。二本指で卓を叩くしぐさ、勧められるまで待つ席、そして「はい」の内側に静かに宿る「いいえ」。 CN: 读懂中餐桌：叩指、座次、与委婉的拒绝 NATIVE: 中華の食卓を読む——茶を告げる指、席、そしてやわらかな「否」
中国では、受け取られたまま開けられずに脇へ置かれた贈りものは、そっけなさではなく礼儀そのもの——玄関先でこの作法が実際にどう読み解かれるのかをひもとく。 CN: 送礼与开礼之间的沉默规则 NATIVE: 手土産と、食卓では決して開けられない贈りもの
中国の宴席では、序列も気遣いも、言葉が交わされる前にすでに定まっている。席次を、回転卓を、そして注がれる一杯を読み解けば——あなたは傍観者ではなく、ひとりの客になれる。 NATIVE: 宴席のテーブルを読み解く——中国の食のもてなし、語られざる作法