门口的那块布：暖帘如何告诉你，这家日本小店开门了

在日本，一家小餐馆准备好迎客时，第一个信号往往不是亮起的灯，而是一块布。暖帘（暖簾）是挂在门口、中间分开的布帘。开始营业时挂出去，营业结束时收回来。

挂在外面，就是开着

无论是拉面店的吧台，还是街坊常去的居酒屋，店主都会在开门前把暖帘挂上门外的横杆。最后一单点完，就把它取下来收进店里。要是窗里亮着灯，门口却没有暖帘，多半是后厨还在准备，或者已经在收拾了，不如晚些再来。

“收暖帘”（暖簾をしまう，noren o shimau）说的是当晚打烊。一家开了很多年的老店彻底关门时，人们也用这个说法。

怎样掀帘进门

暖帘大多分成两片或三片，垂到差不多头部的高度。一般的进门方式是用一只手的手背拨开中间的缝，微微低头，走进去。布上常印着店名，所以轻轻碰一下暖帘再进门，也算是一种得体的到店方式。

布上的字在说什么

在钱汤，也就是公共澡堂，印着“ゆ”（yu，意为热水）的暖帘就是入口。进去以后，写着“男”（otoko）和“女”（onna）的布帘分别通往男女更衣室。常见的是男用靛蓝、女用红色，但颜色并不固定，还是认字最稳妥。

“暖帘分家”（暖簾分け，noren-wake）指的是跟了师父多年的弟子，获准挂出师父的店名自立门户。所以，在别的街区看到一模一样的暖帘，可能说明两家店有着同一段渊源，而不是同属一家连锁。

暖簾が外に出ていれば、その店は今日も開いています。