桌上的按钮，与韩国餐馆里安静的召唤方式

在大多数韩国家常餐馆里，桌上最有用的物件是一个小小的塑料按钮，通常装在靠墙的一侧，或纸巾盒旁边。轻按一下，后厨便响起一声提示音。厨房边的面板上亮起你的桌号，随后就有人过来。它看上去只是个小装置，却决定了整顿饭的节奏。

铃声替你举手

呼叫铃，韩语叫 hochulbel（호출벨），在烤肉店、汤饭馆和连锁咖啡馆里都是标配。往往一名服务员照看整个厅堂，没有人会守在一旁等着与你对上眼神。需要什么时就按一下，比如加小菜、再来一瓶，或换一块新烤盘。其余时候，没人来打扰你。

没有呼叫铃的店，就开口喊一声：yeogiyo（여기요，“这边”）或 jeogiyo（저기요，“打扰一下”），清楚地说一次就好。即便店里人声嘈杂，一个词、正常音量，也足以传到。挥手或打响指，则会显得失礼。

开口之前，先看看桌子底下

勺子和筷子通常放在桌沿内嵌的浅抽屉里，或纸巾旁带盖的盒子中。熟客会在折好的纸巾上，为同桌每个人摆好餐具。这件事往往由桌上最年轻的人默默做好，无需旁人开口。

水常常是自助的，小菜 banchan（반찬，配菜）的续添也是。墙上那块写着 mureun selpeu（물은 셀프，“饮水自助”）的牌子，指向饮水机和一排金属杯。续菜台旁边，通常还贴着另一张告示：

반찬은 셀프 코너를 이용해 주세요.

意思是“小菜请到自助区自取”。看到这句话，就自己去添，别为了一碟泡菜按铃。

按一次，然后等待

连按两下会显得不耐烦，何况你的桌号早已在面板上亮着。把要的东西攒在一起，让服务员跑一趟就能全部办妥。当地人通常只在需要厨房送来的东西时才按铃。