白饭（백반）：首尔上班族默默排队的无菜单午餐

在首尔的写字楼区，最热闹的午餐小馆往往没有真正的菜单。招牌上写着“가정식 백반”（gajeongsik baekban，家常白饭套餐），白板上写着当天的炖汤。还不到十一点五十分，店里已经坐满了挂着工牌的人。

端上桌的是什么

白饭（baekban）说的就是白米饭配小菜，这几乎就是它全部的承诺。一只带盖的不锈钢碗盛着米饭，配一道炖汤或清汤，再加六到十碟小菜（banchan），通常在你落座几分钟后一起端上来。炖汤天天在换，今天是大酱汤（doenjang-jjigae），明天也许是辣味猪肉。小菜则看当天早上市场里有什么。

无从选择时，怎么点

许多店每天只做一道主菜，所以点餐就是伸出手指，比一比这桌有几个人。如果白板上列着两三样，用手指一指就行，其余的交给一句 oneureun mwo nawayo（今天有什么）。水在门边的饮水机自取。小菜吃完了开口要，通常免费续。

如今首尔市中心的白饭套餐大多在 ₩9,000 至 ₩12,000 之间，离店时在柜台结账。在这座城市里，这么便宜的堂食已经不多了。

为什么旅行者总是错过它

白饭不是某一道能拍照打卡的菜，这类餐馆也很少有英文招牌。不妨在下午一点刚过时去。那时上班族陆续回到工位，店家也有空招手让你入座。留意起了雾的玻璃窗、一摞不锈钢餐盘，还有贴在玻璃上的手写价目。

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