中式宴席怎么坐：谁坐哪里，又该如何察言观色

在北京或成都的包间（bāojiān）里，圆桌看上去人人平等，其实不然。每把椅子都有它的位次，而且不等任何人开口，房间本身就已经把尊卑次序摆在了你眼前。

先找正对房门的那把椅子

上座，也就是主位（zhǔwèi），正对入口，谁进门都一目了然。在许多餐厅里，这个位子上的餐巾会比其他座位折得更高，有时折成扇形，有时折成王冠，服务员和客人扫一眼就能看懂整桌的座次。

位次从主人向外递减

主人通常自己坐主位，或者把它让给在座最年长、地位最高的客人。最尊贵的客人分坐两侧，往往从主人右手边开始；越往门口，位次越低。背对入口、离上菜处最近的那把椅子，留给席间资历最浅的人。

这个末座并不是一种惩罚。坐在那里的人负责添茶、招呼服务员、给大家斟酒，这份差事常常交给熟悉菜单的年轻同事或晚辈亲戚。

作为客人，你真正该做的

进门后先在房间边上稍停片刻。主人几乎总会把手搭在一把椅背上引你入座，并说一句“请上座”（qǐng shàngzuò）。接受主人安排的座位，比推辞两次更显得体。如果没人引导，就挑一把靠门的椅子坐下；要是他们希望你坐得更靠上，自然会有人请你挪位。

客人进门时，主人通常会先说一声“请上座”。