皮包水，水包皮：从茶社到浴室的扬州一日

扬州有句老话，讲的是一天该怎么过：早上皮包水，下午水包皮。前半句说的是喝茶吃包子，后半句说的是泡澡堂，而两者之间，只需走完一条老街。

上午，一张茶桌

早茶在这里不是随手垫肚子的小吃，而是要坐下来慢慢吃的一餐。到得胜桥巷子里的富春茶社，先点一份烫干丝：豆腐干切成细丝，开水烫过，淋上麻油，配姜丝和虾米。再来一笼三丁包，馅里是鸡丁、肉丁和笋丁；茶就喝店家自配的魁龙珠，由三种茶叶拼配而成。

东关街，一路走到运河

东关街离茶社不过几分钟脚程，一路青砖向东延伸1122米，直抵大运河边的古渡口。走到半途，推开个园的南门，是一座建于1818年的盐商园林：园中遍植翠竹，四组假山各应一季，全园布局围绕它们展开。在这里留出一个小时，然后继续往前走，直到街的尽头遇见水。

下午，一池热水

老话的后半句，说的就是字面意思。街坊里的澡堂，门口挂着“浴室”二字，泡澡、搓背、修脚，一应俱全。修脚刀是“扬州三把刀”之一，与厨刀、理发刀齐名。

早上皮包水，下午水包皮。

从上海乘高铁到扬州东站约两小时，当天往返并不难。不过这句老话，倒更像是劝你住上一晚的理由。