在服务员走到桌前之前，先读懂韩国餐厅的菜单

大多数韩国菜单并没有翻译，而那些有翻译的，往往也只翻译了标题。看上去像是一堵难以破译的文字墙，其实通常遵循四种可预测的结构——一旦你能认出它们，无需说出一句流利的韩语，菜单便变得清晰可循。

烹饪方式的后缀会告诉你点的是什么

韩国菜名通常是复合词：一个主料后面跟着一个表示做法的后缀。구이（gui）意为炭烤；조림（jorim）意为用浓缩酱汁炖煮；볶음（bokkeum）意为爆炒；찜（jjim）意为蒸或加汤汁慢炖。一道写着 고등어조림（godeungeo-jorim）的菜，是用辣椒酱炖煮的鲭鱼——而不是烤鱼。看错后缀，是韩国餐桌上最常见的意外来源。

“정식”这个标记，以及它所包含的内容

정식（jeongsik）意为一整套定食，通常是主菜加上 banchan（小菜）、汤和米饭。当你看到 정식 附在任何肉类或蔬菜名称后面时，这个价格涵盖了整桌的搭配。在同一份菜单上单点，往往花更多的钱、得到更少的东西。如果一家餐厅同时列出单点项目和定食版本，那么定食几乎总是这里设想中的用餐方式。

인분（inbun）是份量的量词。1인분（il-inbun）是一人份；大多数烤肉店要求每单至少点 2인분，并会在菜品旁的小字里写明。坐下之前先留意这一点，可以省去在两人起点的烤肉桌上为一个人点餐的尴尬交涉。

当菜单上看不到价格时

一些老字号或目的地餐厅只挂出黑板菜单或口头报菜，或者把价格摆在柜台而非餐桌旁。这种情况下，菜品旁的 시가（siga）意为时价——它每天都会变动，点单前值得确认。它最常出现在生腌蟹（게장，gejang）和活海鲜旁边。这并非含糊其辞，而是反映了当天清晨批发市场上食材成本的真实波动。

在韩国，一份带彩色照片、价格以大字印刷的塑封菜单，并不意味着这是一家档次更低的餐厅。它意味着这家餐厅期待并欢迎那些仍在摸索学习的客人。

메뉴판에 '오늘의 메뉴'라고 적혀 있으면 그날의 추천 요리를 뜻하며, 보통 가성비가 좋습니다.