名古屋的"早餐服务"：只点一杯咖啡，吐司和鸡蛋照样送上

在名古屋，一杯混合咖啡大约五百日元，听上去偏贵——直到吐司端上桌。接着是一颗水煮蛋，某些吧台还会给一小碟花生和四分之一个苹果。账单上不会多出任何一项。

什么是"モーニング"

在爱知县，上午十一点前走进一家喫茶店（きっさてん）——那种昭和年代的木墙咖啡馆，矮椅子，吊扇慢悠悠转着——点一杯饮料，就等于点了一顿早餐。套餐的内容由店家定，不由你挑：厚切吐司、一颗鸡蛋，有时再加一小份沙拉。这个习惯叫"morning（モーニング）"，取自英文的"morning service"。它也解释了为什么早上七点的喫茶店，比车站外的连锁咖啡店还要坐得满。

为什么是爱知，而不是别处

通行的说法把源头追到一宫市——名古屋往北半小时车程的纺织小城。那里的工厂主习惯在咖啡店里谈生意，因为自家车间吵得根本说不了话。店家为了留住这批熟客，开始免费多送一点什么，而这"一点什么"越送越多。在一宫，今天的套餐里仍可能出现红豆泥、一片火腿，外加第二杯饮料。

这份套餐不是慷慨。它是几十年来，一条街上的店家谁都不肯当那个给得最少的人。

怎么点

它通常没有单独的菜单。你只要点一杯混合咖啡——ブレンド（burendo）——食物自然会跟上，于是唯一还要做的决定只剩面包。小仓吐司（小倉トースト）是本地版本：黄油烤过，堆满加糖的红豆泥，一般属于加价选项，但值得加。

モーニングは注文するものではなく、コーヒーに付いてくるものです。

多数店家六点或七点开门，十一点整准时收掉套餐。1968年创立于名古屋的咖美达咖啡店（コメダ珈琲店）全线门店都提供，是最容易上手的第一次尝试；而住宅区街角的独立喫茶店，才是更好的那一次。记得带现金，也别指望有人来收走你的杯子。