Zhenjiang en un día: una calle de ferris, fideos bajo tapa flotante y dos colinas sobre el Yangtsé

Zhenjiang se asienta en la orilla sur del Yangtsé, a unos veinte minutos en tren de alta velocidad desde Nankín, y la mayoría de los viajeros solo la conoce como un nombre en el panel de salidas. Aquí el día avanza al ritmo de un pueblo ribereño: una vieja calle de ferris, fideos cocidos bajo una tapa flotante y dos colinas que se asoman sobre el agua.

Mañana en la vieja calle de los ferris

Empieza en Xijindu (西津渡), un embarcadero desde el que zarparon barcas hacia la orilla norte durante más de mil años. El río se ha alejado desde entonces. Lo que queda son callejones de piedra en la ladera de la colina Yuntai y la pagoda de piedra de Zhaoguan (昭关石塔), una pequeña estupa de la dinastía Yuan construida sobre el propio callejón, de modo que todo el que sube pasa por debajo de ella.

Llega antes de las nueve, cuando los vecinos todavía vuelven a casa con el desayuno. A media mañana abren las tiendas y los callejones se llenan: es la señal para ir a comer.

Fideos cocidos bajo una tapa flotante

El desayuno es guogai mian (锅盖面), los fideos «de tapa de olla». Una pequeña tapa de madera flota sobre el agua dentro de una olla mucho más grande, y el cocinero saca los fideos por el borde. Añade una cucharada de Zhenjiang xiangcu (镇江香醋), el vinagre negro que está en todas las mesas de la ciudad.

Pide yaorou (肴肉) para acompañar: cerdo prensado y cuajado en su propia gelatina transparente. Se sirve con jengibre en tiras y, casi siempre, con más vinagre.

一碗锅盖面，一碟香醋，就是镇江的早晨。

Dos colinas sobre el río al caer la tarde

Toma un taxi hacia el oeste hasta el templo Jinshan (金山寺), cuya pagoda se alzaba antes en una isla del río, hasta que el limo la unió a tierra firme. El templo es escenario de una célebre escena de la Leyenda de la Serpiente Blanca, y los escalones hasta la terraza de la pagoda son constantes más que empinados.

Termina en la colina Beigu (北固山) mientras se va la luz. Desde la terraza del templo Ganlu, el Yangtsé corre justo debajo, y una inscripción en piedra llama a esta vista tianxia diyi jiangshan (天下第一江山): el río y la montaña más bellos bajo el cielo.